Cours de formation auprès d’une école de pâtisserie et cuisine en France
La société Agrimontana S.p.A. a sponsorisé et organisé auprès de la prestigieuse école Grégoire Ferrandi de Paris le cours (Entretien du levain et fabrication du Panettone) donné par le Chef Fabrizio Donatone (gagnant de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015).
Mon travail a été premièrement celui d’écrire un document théorique sur le levain et le Panettone. Pour faire cela j’ai suivi le cours que le chef donnait déjà en Italie sur le même sujet, et pour lequel il n’y avait aucun document ad hoc déjà préparé.
J’ai rencontré plusieurs fois le Chef pour intégrer les notes prises pendant le cours et en établir un document complet et propre pour les participants du cours en France.
Ensuite j’ai transformé une partie du document en slide (programme PowerPoint) pour pouvoir les projeter pendant l’explication du cours à l’école.
Le dossier que j’ai écrit en français, se compose d’une partie théorique, d’images/slides pour la projection et des recettes que le Chef réalise pendant le cours.
J’ai rédigé la liste des matériaux nécessaires à la réalisation du cours et le bon d’économat pour commander les matières premières nécessaires à la réalisation des recettes.
Sur place j’ai préparé la salle, vérifié que tout le matériel était en place, que les matières premières étaient correctement arrivées et enfin j’ai pesé les ingrédients pour les recettes que le Chef aurait réalisées le lendemain pendant le cours.
Pendant le cours j’ai traduit simultanément de l’italien au français ce que le Chef expliquait et les questions posées par les participants ; en dernier j’ai aidé le Chef à la réalisation des recettes.
École Grégoire Ferrandi – Mai 2017
École Grégoire Ferrandi - Mai 2017
Mon travail pour ce projet:
École Grégoire Ferrandi - Mai 2017
Cours de formation auprès d’une école de pâtisserie et cuisine en France
La société Agrimontana S.p.A a sponsorisé et organisé auprès de la prestigieuse école Grégoire Ferrandi de Paris le cours (Entretien du levain et fabrication du Panettone) donné par le Chef Fabrizio Donatone (gagnant de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015).
Mon travail a été premièrement celui d’écrire un document théorique sur le levain et le Panettone. Pour faire cela j’ai suivi le cours que le chef donnait déjà en Italie sur le même sujet, et pour lequel il n’y avait aucun document ad hoc déjà préparé.
J’ai rencontré plusieurs fois le Chef pour intégrer les notes prises pendant le cours et en établir un document complet et propre pour les participants du cours en France.
Ensuite j’ai transformé une partie du document en slide (programme PowerPoint) pour pouvoir les projeter pendant l’explication du cours à l’école.
Le dossier que j’ai écrit en français, se compose d’une partie théorique, d’images/slides pour la projection et des recettes que le Chef réalise pendant le cours.
J’ai rédigé la liste des matériaux nécessaires à la réalisation du cours et le bon d’économat pour commander les matières premières nécessaires à la réalisation des recettes.
Sur place j’ai préparé la salle, vérifié que tout le matériel était en place, que les matières premières étaient correctement arrivées et enfin j’ai pesé les ingrédients pour les recettes que le Chef aurait réalisées le lendemain pendant le cours.
Pendant le cours j’ai traduit simultanément de l’italien au français ce que le Chef expliquait et les questions posées par les participants ; en dernier j’ai aidé le Chef à la réalisation des recettes.
Mon travail pour ce projet:
« Nous avons eu l’occasion de faire appel plusieurs fois à Carlotta, d’une part pour son professionnalisme et d’autre part pour l’unicité de sa formation qui lui permet d’intervenir en circonstances ou la connaissance du langage technique en langue étrangère est indispensable.Elle s’est révélée précieuse, voire indispensable, en tant qu’assistante et interprète au support de nos consultants à l’étranger, et aucun doute n’est à avoir sur le fait que sa contribution à été déterminante à la réussite des formations.Disponible et attentive, Carlotta sait comprendre les exigences des Chefs ainsi qu’anticiper et trouver les meilleures solutions. »
AZIENDA AGRIMONTANA S.P.A.
« Nous avons eu l’occasion de faire appel plusieurs fois à Carlotta, d’une part pour son professionnalisme et d’autre part pour l’unicité de sa formation qui lui permet d’intervenir en circonstances ou la connaissance du langage technique en langue étrangère est indispensable.Elle s’est révélée précieuse, voire indispensable, en tant qu’assistante et interprète au support de nos consultants à l’étranger, et aucun doute n’est à avoir sur le fait que sa contribution à été déterminante à la réussite des formations.Disponible et attentive, Carlotta sait comprendre les exigences des Chefs ainsi qu’anticiper et trouver les meilleures solutions. »