Pasticceria Sadaharu Aoki – Agosto 2014

Pasticceria Aoki – Agosto 2014

Formazione all’interno di un laboratorio in Francia
Ho assistito lo Chef Denis Dianin (Maestro AMPI) durante una visita all’interno del laboratorio della pasticceria Sadaharu Aoki a Parigi, traducendo simultaneamente dall’italiano al francese e viceversa. La visita della durata di cinque giorni ha previsto inoltre fasi di esecuzione e di spiegazione del lavoro che quotidianamente si teneva in laboratorio imparando le loro tecniche di lavoro e organizzative. Ho studiato l’accostamento di nuovi sapori in un incredibile pasticceria che combina i gusti orientali giapponesi con l’arte e le materie prime francesi.

Le mie attività per questo progetto:

Pasticceria Aoki – Agosto 2014

Formazione all’interno di un laboratorio in Francia
Ho assistito lo chef Denis Dianin (maestro AMPI) durante una visita all’interno del laboratorio della pasticceria Sadaharu Aoki a Parigi, traducendo simultaneamente dall’italiano al francese e viceversa. La visita della durata di cinque giorni ha previsto inoltrefasi di esecuzione e di spiegazione del lavoro che quotidianamente si teneva in laboratorio imparando le loro tecniche di lavoro e organizzative. Ho studiato l’accostamento di nuovi sapori in un incredibile pasticceria che combina i gusti orientali giapponesi con l’arte e le materie prime francesi.

Le mie attività per questo progetto:

56 av Augustin Dumont, 92240 Malakoff, France