ENSP (École Nationale Supérieure de la Patisserie) – Febbraio 2014

ENSP (École Nationale Supérieure de la Pâtisserie) - Febbraio 2014

Attività di assistenza al corso e traduzione scritta
Ho svolto la mia attività allo stage Soggetti di cioccolato per la Pasqua realizzato e tenuto dallo Chef Emmanuele Forcone (vincitore della Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015) presso l’ENSP a Yssingeaux. Il corso si è articolato in due giorni in cui sono stati realizzati diversi soggetti in cioccolato e durante i quali ho assistito lo Chef nell’esecuzione del suo lavoro. Inoltre ho tradotto dall’italiano al francese il dossier teorico e diversi schemi di supporto da lui predisposti per i corsisti.

Le mie attività per questo progetto:

ENSP (École Nationale Supérieure de la Pâtisserie) - Febbraio 2014

Attività di assistenza al corso e traduzione scritta
Ho svolto la mia attività allo stage Soggetti di cioccolato per la Pasqua realizzato e tenuto dallo Chef Emmanuele Forcone (vincitore della Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015) presso l’ENSP a Yssingeaux. Il corso si è articolato in due giorni in cui sono stati realizzati diversi soggetti in cioccolato e durante i quali ho assistito lo Chef nell’esecuzione del suo lavoro. Inoltre ho tradotto dall’italiano al francese il dossier teorico e diversi schemi di supporto da lui predisposti per i corsisti.

Le mie attività per questo progetto:

“Ho tratto grande benefico dal supporto di Carlotta in quell'esperienza. Lei mi ha aiutato dalla traduzione del dossier, nella traduzione durante il corso e non ultimo mi ha assistito per tutta la durata delle lezioni. Oltre ad essere una cara amica, Carlotta e' un ottima collaboratrice!”

Emmanuele Forcone

Campione del mondo di pasticceria 2015 a Lione

École Nationale Supérieure de Pâtisserie, Château de Montbarnier, 43200 Yssingeaux Francia