Attività di assistenza al corso e traduzione scritta
Ho svolto la mia attività allo stage Soggetti di cioccolato per la Pasqua realizzato e tenuto dallo Chef Emmanuele Forcone (vincitore della Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015) presso l’ENSP a Yssingeaux. Il corso si è articolato in due giorni in cui sono stati realizzati diversi soggetti in cioccolato e durante i quali ho assistito lo Chef nell’esecuzione del suo lavoro. Inoltre ho tradotto dall’italiano al francese il dossier teorico e diversi schemi di supporto da lui predisposti per i corsisti.