Ho curato la comunicazione tra gli Chef italiani, (Morandin, Marinato e Pepe) che hanno partecipato con le loro ricette alla stesura del libro Panettone e viennoiseries con lievito madre di Thomas Teffri Chambelland redatto in francese e successivamente tradotto in diverse lingue tra cui l’italiano. Inoltre ho revisionato il testo tradotto in italiano.
Guarda il sito del libro:
BREAD Éditions – Panettone et viennoiserie au levain (bread-editions.com)