Corso di formazione presso una scuola di pasticceria e cucina in Francia
L’Azienda Agrimontana S.p.A. ha sponsorizzato e curato il corso (Gestione del lievito naturale e realizzazione del Panettone) tenuto dallo Chef Fabrizio Donatone (vincitore della Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015) e svoltosi presso la struttura della prestigiosa scuola Grégoire Ferrandi di Parigi. Il mio lavoro è cominciato con l’elaborazione della teoria di un corso che era già stato tenuto dallo Chef Fabrizio Donatone più volte in Italia, ma di cui non era mai stato redatto un testo ad hoc.
Ho realizzato una serie di slide in PowerPoint su richiesta, affinché fossero proiettate durante il corso. Ho tradotto in lingua francese e consegnato tutto il materiale: l’elaborato teorico, le slide e le ricette. Ho svolto l’attività preparatoria al corso predisponendo la lista dell’attrezzatura necessaria per l’esecuzione del corso e l’elenco delle materie prime da utilizzare durante la realizzazione delle ricette.
In loco, dopo aver verificato che tutto il materiale fosse come richiesto, ho pesato gli ingredienti, preparato la sala e predisposto l’occorrente per tutte le ricette che lo Chef avrebbe poi realizzato durante il corso.
Infine durante l’effettivo svolgimento del corso ho assistito lo Chef eseguendo la traduzione simultanea dall’italiano al francese e viceversa, incluse le domande poste dai partecipanti, intervenendo, quando richiesto, anche nella realizzazione pratica delle ricette.
Scuola Grégoire Ferrandi – Maggio 2017
Scuola Grégoire Ferrandi - Maggio 2017
Le mie attività per questo progetto:
Scuola Grégoire Ferrandi - Maggio 2017
Corso di formazione presso una scuola di pasticceria e cucina in Francia
L’Azienda Agrimontana S.p.A. ha sponsorizzato e curato il corso (Gestione del lievito naturale e realizzazione del Panettone) tenuto dallo chef Fabrizio Donatone (vincitore della Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015) e svoltosi presso la struttura della prestigiosa scuola Grégoire Ferrandi di Parigi. Il mio lavoro è cominciato con l’elaborazione della teoria di un corso che era già stato tenuto dallo Chef Fabrizio Donatone più volte in Italia, ma di cui non era mai stato redatto un testo ad hoc.
Ho realizzato una serie di slide in PowerPoint su richiesta, affinché fossero proiettate durante il corso. Ho tradotto in lingua francese e consegnato tutto il materiale: l’elaborato teorico, le slide e le ricette. Ho svolto l’attività preparatoria al corso predisponendo la lista dell’attrezzatura necessaria per l’esecuzione del corso e l’elenco delle materie prime da utilizzare durante la realizzazione delle ricette.
In loco, dopo aver verificato che tutto il materiale fosse come richiesto, ho pesato gli ingredienti, preparato la sala e predisposto l’occorrente per tutte le ricette che lo Chef avrebbe poi realizzato durante il corso.
Infine durante l’effettivo svolgimento del corso ho assistito lo Chef eseguendo la traduzione simultanea dall’italiano al francese e viceversa, incluse le domande poste dai partecipanti, intervenendo, quando richiesto, anche nella realizzazione pratica delle ricette.
Le mie attività per questo progetto:
“In più occasioni abbiamo coinvolto Carlotta, per la sua professionalità e per l’unicità della sua formazione che le permette di intervenire in situazioni dove la conoscenza del linguaggio tecnico in lingua straniera è indispensabile. È stata preziosa, se non essenziale, come assistente e interprete nel supportare nostri consulenti all’estero, e non ci sono dubbi che il suo contributo è stato determinante alla riuscita delle formazioni. Disponibile e attenta, Carlotta sa comprendere le esigenze degli chef, anticipando e trovando le giuste soluzioni.“
AZIENDA AGRIMONTANA S.P.A.
“In più occasioni abbiamo coinvolto Carlotta, per la sua professionalità e per l’unicità della sua formazione che le permette di intervenire in situazioni dove la conoscenza del linguaggio tecnico in lingua straniera è indispensabile. È stata preziosa, se non essenziale, come assistente e interprete nel supportare nostri consulenti all’estero, e non ci sono dubbi che il suo contributo è stato determinante alla riuscita delle formazioni. Disponibile e attenta, Carlotta sa comprendere le esigenze degli chef, anticipando e trovando le giuste soluzioni.“